茶粽、冰咖粽、“高粽”……舌尖上的端午“卷”出新花样

河北经济日报记者(jìzhě) 烟成群 实习生 刘翼飞 端午节临近，粽子作为节日主角，在消费市场“C”位出道。传统手工粽与创新口味争奇斗艳，线上线下渠道同步发力。记者走访石家庄市场时(shí)看到，在绿色消费观念(xiāofèiguānniàn)推动下，简约包装粽子占比提升，另外，“糕粽”礼盒也(yě)成为考生(kǎoshēng)家庭的“祈福标配”。 从甜粽到多元 健康(jiànkāng)简约成消费新风向 黑椒松露、上汤鸡枞(cōng)、椰椰紫薯等多种(duōzhǒng)新口味粽子持续热销。 河北经济日报实习生 刘翼飞 摄 5月27日(rì)，记者(jìzhě)来到了石家庄裕华区的四季生活超市，货架上粽子多达十余款，咸甜荤素一应俱全，选购粽子的人络绎不绝。 “新中式茶粽(zòng)和冰咖粽卖得特别好，年轻人就爱尝鲜。”销售员李超(lǐchāo)指着标价12.8元(yuán)的网红(wǎnghóng)粽说。“北方人过去只认蜜枣粽，现在肉粽、八宝(bābǎo)粽也能(néng)卖断货！”据介绍，椰椰紫薯、黑椒松露、榴莲芝士等新口味粽子销量占比已超四成，与传统蜜枣粽平分秋色，低卡魔芋粽等“轻食粽”受到年轻消费者的追捧，30—50岁人群成为粽子购买主力。 除了传统的蜜枣粽和鲜肉粽，低糖少油的八宝(bābǎo)杂粮粽吸引了不少消费者在此选购，“这款五红山药粽看着就健康，买回去给老人孩子尝尝鲜！”32岁的石家庄(shíjiāzhuāng)市民李女士将两盒标价(biāojià)15.8元的养生(yǎngshēng)粽放入购物车(gòuwùchē)。货架上，三全等品牌推出(tuīchū)的“仲景养生坊”“五谷轻食系列”粽子格外显眼。燕麦山药、鹰嘴豆藜麦、陈皮豆沙、乌米莲子等多种新口味粽子，包装上“0添加蔗糖(zhètáng)”“0反式脂肪酸”“膳食纤维+30%”的标识吸引着消费者驻足。 养生山药粽、五谷杂粮粽等健康低糖粽子(zòngzi)成为中年人购买(gòumǎi)粽子的首选。河北经济日报实习生 刘翼飞 摄 “散装简粽(zòng)占六成销量，日均(rìjūn)补货三次。”石家庄永辉超市欢乐汇店销售员李莉拆开一款竹筒粽向记者展示。其中单价2—4元的散装网兜粽吸引中老年顾客，而68—188元的中端礼盒主打企业福利采购，她(tā)表示如今(rújīn)粽子追求(zhuīqiú)简约包装，过度包装粽子已较去年减少20%。 面对各式各样的粽(zòng)子产品，选购粽子的市民王玉凤(wángyùfèng)感慨：“现在粽子馅料花样很多，偶尔尝鲜还行，我们家最爱吃的还是亲手包的白糯米粽，一家人围坐在(wéizuòzài)一起包粽子，才是端午节的氛围。”传统手工粽与(yǔ)工业化产品并存的格局，折射出粽子市场兼容并蓄的活力。 “高粽”礼盒畅销 文创周边掀起消费新潮(xīncháo) 2025年端午节恰逢高考季，记者走访市场发现，以“高粽”为谐音的(de)营销策略成为今年粽子的一大卖点，而围绕(wéirào)端午文化衍生的文创产品也(yě)掀起消费热潮。 粽子文创周边已悄然走红，受到考生追捧(zhuīpěng)。河北经济日报(jīngjìrìbào)实习生 刘翼飞 摄 “孩子马上(mǎshàng)高考，买盒粽子讨个(tǎogè)好彩头！”在石家庄的稻香村专卖店，市民陈女士向记者展示了她(tā)选购(xuǎngòu)的“高粽状元”礼盒。这款礼盒以Q版状元形象(xíngxiàng)为包装，内含蛋黄肉粽和定胜糕。据店员介绍，近期带有“金榜题名”“一举高中”字样的粽子销量增长超30%，其中含状元糕、定胜粽的粽子礼盒非常畅销，5月中旬便已售罄，部分门店需提前一周预订(yùdìng)。 传统文化与商业创意碰撞出新商机，许多商家结合“端午节+高考季”进行创新，催生了大量文化周边产品(zhōubiānchǎnpǐn)。粽子(zòngzi)挂件、状元及第粽子香囊悄然走红，周大福、周大生、老凤祥等珠宝品牌纷纷推出黄金粽子手链、饰品，为高考生(kǎoshēng)祈福。“给书包挂上(shàng)状元粽，希望高考‘一举高粽’！”文创店里，高三(gāosān)学生盛江告诉记者，粽子挂件在学校里也流行起来(liúxíngqǐlái)。 线上平台销售火爆 销售渠道(qúdào)多元化 随着电商平台、社交媒体(méitǐ)等线上渠道的兴起，粽子市场的销售渠道也呈现出多元化的趋势。数据显示，天猫618购物节开卖至今，对比去年同期，粽子成交金额增长近70%，日销金额增长同比超过100%。其中五芳斋、真真老老等老字号占据(zhànjù)头部位置，京东超市数据显示，燕窝粽、杂粮(záliáng)粽等健康(jiànkāng)品类成为(chéngwéi)粽子销量前三(sān)，25—35岁消费者贡献超50%订单。 抖音、快手等(děng)短视频平台成为粽子销售的(de)增长引擎。衡水饶阳县的“粽小满”直播间里，主播正演示如何用粽叶编手链。“买粽子送非遗手工课”等营销策略，让店铺(diànpù)单日销售额突破20万元。秦皇岛市青龙满族自治县的板栗深加工车间里，工人正赶制20万枚板栗肉粽，负责人(fùzérén)李先生告诉(gàosù)记者：“我们(wǒmen)的粽子燕山板栗+柴火工艺是卖点，订单八成来自直播间。” 河北省(héběishěng)市场监管局相关工作人员提醒消费者：预包装粽子需(xū)查验生产日期、保质期、食品生产许可证编号，散装产品需确认贮存(zhùcún)条件，速冻粽子需-18℃保存，真空包装(zhēnkōngbāozhuāng)粽子开封后需冷藏并在48小时内食用。