你见过“茄子款”辣椒吗？青岛培育出富含花青素的紫辣椒，生吃自带水果甜

远看(kàn)像茄子，近看是(shì)辣椒！披着紫色外衣、形状似长形灯笼的辣椒，你见过吗？这款被命名(mìngmíng)为“紫丽”的辣椒，在5月29日，青岛市农业科学研究院的科技开放日，受到大家的喜爱与惊叹。

紫皮辣椒有什么优点，又是如何培育出来的？记者采访了(le)培育“紫丽”的副研究员王广华，听(tīng)他讲述紫皮辣椒的故事。

名为“紫丽(zǐlì)”的紫色辣椒

走进占地(zhàndì)3800平方米(píngfāngmǐ)的青岛市农业科学研究院(yánjiūyuàn)农业现代化温室内，仿佛走入了一个植物园：无土栽培的番茄、辣椒、南瓜、西甜瓜……藤蔓顺着架子向空中伸展，长势喜人。

据介绍，这个温室(wēnshì)内一共栽种了44个新品种，其中(qízhōng)34个自主选育的果蔬新品种成为全场焦点，紫皮辣椒、白皮南瓜、金皮西瓜(xīguā)尤为引人注目。

紫皮辣椒从远处看(kàn)，像没长大(zhǎngdà)的(de)茄子，近看却发现是长方形的甜椒，披着紫色的外衣，果面光滑有光泽。目前市面上的长灯笼椒多为绿色、黄色和红色，紫色的长灯笼椒让人眼前一亮。

“这竟然(jìngrán)不是茄子，它是辣椒，太让人震惊了。”青岛市农业科学研究院共建单位(dānwèi)参观人员李辉坚惊奇地说。

历经(lìjīng)七八年，才研制出紫皮辣椒

选育“紫丽”辣椒的科研人员——青岛市农业科学研究院副研究员王广华给大家讲解起了(le)它的前世今生。他从2002年来到(láidào)农科院就从事辣椒培育，培育出了不少辣椒品种，端上了百姓(bǎixìng)的餐桌。

副研究员王广华(wángguǎnghuá)介绍“紫丽”

“2017年左右，我在选育的辣椒里发现了一棵结出紫色(zǐsè)果实的辣椒，当时(dāngshí)我很(hěn)震惊又欣喜。”王广华说，但是要选育出颜色好看又皮薄、肉脆、高品质的辣椒，还必须要进行更多不同特点辣椒间(jiān)的杂交改良。

最终经过了七八代，花费了七八年的时间(shíjiān)，才培育出如今(rújīn)的“紫丽”。

会变色的辣椒，从绿变紫再变红(biànhóng)

“紫丽”辣椒具有皮薄(píbáo)肉脆，维生素C含量高、富含花青素和微量元素等(děng)优点。

王广华告诉记者，它(tā)还有一个有趣的现象，刚结果十来天时是绿色；等到28天至35天长成(zhǎngchéng)商品果，也就是可以到市场上售卖时是紫色；再等生理成熟期，也就是完全成熟时，又会变成(biànchéng)红色。

“市场上的红色甜椒和黄色甜椒有一段时间的果实也(yě)是绿色的”，王广华笑着(zhe)“揭秘”，“从绿色转成黄色和红色的成熟周期更长，需要60多天(duōtiān)。生长周期短是紫皮辣椒的优势。”

口感脆甜，预计(yùjì)价格为普通品种2-3倍

在品尝区记者尝到了心心念念的“紫丽”，口感脆且清甜，汁水(zhīshuǐ)也足，没有辣味。咬(yǎo)开后它里面果肉是绿色的，有3-4心室，果肉厚0.4厘米(límǐ)。

“‘紫丽’果长(guǒzhǎng)13厘米-15厘米，果宽8厘米-9 厘米，单果重180克-220 克，适宜生吃或鲜食。”王广华说(shuō)，春季温室栽培亩产(mǔchǎn)可达(kědá)4300-4500公斤，适宜设施早春、秋延迟及日光温室冬春茬栽培。

据了解，目前紫皮(zǐpí)长灯笼椒在市面上比较稀缺。

青岛市农业科学研究院(yánjiūyuàn)目前正在给“紫丽”申请植物新品种(xīnpǐnzhǒng)(xīnpǐnzhǒng)权(quán)。王广华介绍，在获得新品种保护之前，他们必须去指定机构做DUS测试(即测试新品种是否具有一致性、稳定性、特异性)，需要两个生育周期都通过后才会授予新品种保护证书。证书下来(xiàlái)后，他们会再找权威机构做维生素C及花青素等微量元素检测。

这些都完成后，他们会将紫皮辣椒进行成果转化，随后“紫丽”会进入市场，预计它的售价(shòujià)是市面常规(chángguī)品种的2-3倍。

（半岛全(quán)媒体记者 陈亚梅）